Los que me conocéis sabéis que hay cinco «C» por las que intento regir mi vida. Siempre que puedo, las promuevo activamente en mi trabajo, sobre todo en los talleres y las presentaciones. Son las siguientes:

1. Curiosidad
2. Creatividad
3. Pensamiento crítico
4. Compasión
5. Comunidad

Dejarse llevar por la curiosidad

Quizá fuera por mi infancia, como hija del desarrollo internacional y de las Naciones Unidas, con un hogar que abarcaba dos continentes (Sudamérica y África), o por cómo mi familia aprovechaba las vacaciones de verano para viajar y explorar países de Asia, Europa y Norteamérica.

Sea cual sea el motivo, el «gusanillo de la curiosidad» lo llevo en la sangre, y siempre estoy deseando aprender cosas nuevas.

Una de mis citas favoritas de Mahatma Gandhi es:

«Vive como si fueras a morir mañana; aprende como si fueras a vivir para siempre».

Ya sea probando platos desconocidos en los mercados locales, leyendo libros de cocina como si fueran novelas o sumergiéndome en artículos científicos sobre la prevención de enfermedades, mi curiosidad es insaciable.

Me apasiona la salud, pero no soy una fanática. Como madre de niños pequeños, entiendo lo importante que es ser flexible con la dieta, para que a mis hijos no los tachen de «quisquillosos con la comida».

Flexibilidad y respeto

Ser flexible, hacer excepciones y dejarme llevar son los lemas por los que me rijo. No rechazaría una comida que alguien haya preparado con cariño solo porque contenga algo que prefiero no comer.

Los masái me enseñaron esta lección cuando viví con ellos en las colinas de Loita, en Kenia. Aceptar con respeto lo que te ofrecen, ya sea leche, carne o sangre de animal, es fundamental para honrar su hospitalidad.

Compartir conocimientos y estrategias

En los últimos años, he ido incorporando mis principios a mi trabajo. Mi objetivo es darte herramientas para que seas más consciente de lo que comes y descubras lo divertido que es convertir la cocina en el lugar de juego favorito de toda la familia.

Compartir ideas útiles me anima a profundizar en estudios con base científica, lo que beneficia a todos los que me rodean y fomenta una vida más plena, saludable y feliz.

La misión en constante evolución de Tribusana

Últimamente, he notado un cambio en mi forma de pensar y en mis creencias, lo que ha dado lugar a una evolución en la misión de Tribusana.

Lo que empezó como una forma de compartir recetas saludables y técnicas de cocina se ha convertido en compartir recetas más versátiles y en menor número, que la gente ocupada puede adaptar para preparar comidas increíbles en un santiamén.

Además, te doy consejos para organizar mejor la cocina y te recomiendo los utensilios imprescindibles para que cocinar en casa sea un placer y para que la limpieza te cueste lo menos posible.

Reflexiones sobre la sostenibilidad alimentaria

Ahora me pregunto: «¿Qué pasa con la sostenibilidad de nuestro sistema alimentario?». ¿Estamos tomando decisiones alimentarias inteligentes para nuestra salud a largo plazo y teniendo en cuenta el futuro del planeta? ¿O simplemente estamos justificando nuestras elecciones con etiquetas como «producido localmente», «alimentado con pasto» y «feliz»?

Gracias a la serie documental de la Cumbre de la Food Revolution Network 2024 ( sobre todo al episodio 8), mi forma de ver las cosas ha cambiado. Ya no me parece aceptable comer de forma consciente solo los lunes sin carne.

Una llamada a la acción

Deberíamos plantearnos seguir una dieta basada en alimentos vegetales integrales (WFPB) más a menudo, quizá cuatro días a la semana o tres semanas al mes. Este enfoque refleja mejor el estilo de vida de nuestros antepasados, que eran más recolectores que cazadores.

A diferencia de hoy en día, no tenían que lidiar con problemas como el crecimiento demográfico, el desperdicio de comida, los alimentos ultraprocesados ni el aumento de peso.

Tenemos que despertar y darnos cuenta de que cuidar nuestra salud, la de nuestros seres queridos y la de nuestro planeta empieza por lo que nos llevamos a la boca, bocado a bocado.