Building mindful connections through real food

Building mindful connections through real food

¬ęSi quieres ir r√°pido, ve solo. Si quieres llegar lejos, ve acompa√Īado¬Ľ.

PROVERBIO AFRICANO

Florencia Zulberti

Chef fundador

¬ęComerse¬Ľ los colores del arco iris

Me considero un n√≥mada en misi√≥n porque no tengo realmente un sentido del ¬ęorigen¬Ľ, pero s√≠ un fuerte sentido del prop√≥sito o ¬ęikigai¬Ľ (como lo llaman los japoneses).

Tras crecer en Kenia durante m√°s de 16 a√Īos y pasar otros 6 estudiando y trabajando en Canad√° y Estados Unidos, tengo una licenciatura en Psicolog√≠a y Salud, un m√°ster en Salud P√ļblica y m√°s de 20 a√Īos de experiencia laboral en el campo de la salud p√ļblica internacional, principalmente en el √°mbito de la prevenci√≥n. Aunque dej√© de trabajar cuando me convert√≠ en madre a tiempo completo durante 4 a√Īos mientras viv√≠a en Suiza, mi trayectoria personal y profesional siempre ha estado impulsada por mi pasi√≥n por cocinar, viajar y compartir las lecciones que he ido adquiriendo por el camino para mejorar el bienestar de los dem√°s.

Consegu√≠ unir estos tres intereses subyacentes cuando me mud√© a Espa√Īa en 2017 y decid√≠ emprender un nuevo empe√Īo profesional estudiando para convertirme en Chef Profesional. Esto me permiti√≥ trabajar en una prestigiosa cl√≠nica de bienestar durante un a√Īo, donde tuve el gran privilegio de conectar con los hu√©spedes a trav√©s de mis clases de cocina e inspirarles a adoptar una nueva forma de cocinar, comer y curarse.

Fue esta experiencia la que me inspiró a fundar TRIBUSANA a principios de 2020, porque me di cuenta de que la mayoría de la gente espera hasta chocar contra el muro de la enfermedad antes de hacer un cambio significativo en sus hábitos alimenticios y estilo de vida.

Con este renovado sentido de prop√≥sito y urgencia, me sent√≠ ¬ęen casa¬Ľ de nuevo profesionalmente al volver al mundo de la prevenci√≥n de enfermedades, pero esta vez a trav√©s de la promoci√≥n de una forma de comer m√°s consciente, porque me qued√≥ claro que nuestra calidad de vida a largo plazo (y la del planeta) est√° en nuestras manos… o mejor dicho, en cada bocado que comemos.

Por eso hoy estoy muy contento de presentarles a los siguientes miembros del equipo TRIBUSANA porque, a trav√©s de sus contribuciones en relaci√≥n con ¬ęlos colores del arco iris¬Ľ, hemos creado sinergias que nos permiten inspirar a m√°s ¬ętribus sanas¬Ľ en todo el mundo de una manera divertida y alcanzable, tanto en ni√Īos como en adultos.

Empezamos con mi aportaci√≥n de por qu√© quieres COMER los colores del arco iris y seguimos con…

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Florencia Zulberti
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